Eten
Bijzondere lokale gerechten

Het Cambodjaanse eten heeft veel weg van het voedsel uit de buurlanden Thailand en Laos. Er zijn echter ook bijzondere lokale gerechten. Neem in de restaurants maar eens een kijkje op de menukaart, dan zul je vooral bij de kipgerechten enkele lokale specialiteiten tegenkomen.

Groente en fruit

Bij vrijwel alle gerechten wordt rijst geserveerd. Naast rijst in alle soorten, kleuren en maten heeft de Cambodjaanse keuken een enorm arsenaal aan groenten en fruit. Voor de bereiding van de meeste gerechten gebruikt men de wok. Deze typisch oosterse pan wordt door de lokale bevolking chnang khteak genoemd.

Restaurants

De kwaliteit van eten verschilt nog al eens per restaurant. In steden als Phnom Penh en Siem Reap is het aanbod van restaurants tegenwoordig zo groot, dat je eigenlijk even de tijd moet nemen om een goed restaurant uit te zoeken. Overigens vind je in dergelijke grote steden ook voortreffelijke Chinese en Vietnamese restaurants. Het zijn de lokale gerechten die over het algemeen het best bereid worden en het meest interessant zijn om te proberen.