ma-vr van 9.00 tot 22.00 uur
za van 9.00 tot 17.30 uur
Aanmelden voor de nieuwsbrief
reisinformatie > landeninfo > Azië > Cambodja >
Achtergronden
Eten Bijzondere lokale gerechten
Het Cambodjaanse eten heeft veel weg van het voedsel uit de
buurlanden Thailand en Laos. Er zijn echter ook bijzondere lokale
gerechten. Neem in de restaurants maar eens een kijkje op de menukaart, dan
zul je vooral bij de kipgerechten enkele lokale specialiteiten
tegenkomen.
Groente en fruit
Bij vrijwel alle gerechten wordt rijst geserveerd. Naast rijst
in alle soorten, kleuren en maten heeft de Cambodjaanse keuken een enorm
arsenaal aan groenten en fruit. Voor de bereiding van de meeste gerechten
gebruikt men de wok. Deze typisch oosterse pan wordt door de lokale bevolking
chnang khteak
genoemd.
Restaurants
De kwaliteit van eten verschilt nog al eens per
restaurant. In steden als Phnom Penh en Siem Reap is het aanbod van restaurants
tegenwoordig zo groot, dat je eigenlijk even de tijd moet nemen om een goed
restaurant uit te zoeken. Overigens vind je in dergelijke grote steden ook
voortreffelijke Chinese en Vietnamese restaurants. Het zijn de lokale gerechten
die over het algemeen het best bereid worden en het meest interessant zijn om te
proberen.